青森県青森市・東奥学園高等学校は普通科(3コース)、調理科、福祉科、情報科学科の4学科。一人ひとりの夢を実現するためのカリキュラムが組まれています。


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東奥学園高等学校
青森市勝田2-11-1
TEL 017-775-2121
FAX 017-775-2137
学科紹介

調理科

 調理師の資格を取得できる学科です。実習は、西洋料理・中国料理・日本料理に分かれていて、それぞれの分野のプロの方を講師に迎え、基礎から高度な技術まで学びます。
調理師免許 また、これからの調理師は調理の技術を磨くだけでなく、「食」と「健康」のスペシャリストを目指すことも大切です。このため、栄養・食品・食文化概論・食品衛生・公衆衛生・衛生法規・調理理論などの必修科目にも、特に力をいれて学習させています。卒業後は、調理師として働く者や、進学してさらに、栄養士として働く者も増えています。

日本料理

 刺身・吸い物・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物など料理の基本を学びます。また、日本文化を学ぶため、抹茶椀作り、和菓子作りもします。まとめとして、日本料理の発表会を行っています。

中国料理

 中国料理の基礎から、技術を要する飾り切り、点心・中国菓子・スープなど充実した内容を盛り込み、中国料理の醍醐味を充分に体験することができます。

西洋料理

 西洋の代表的なフランス、イタリア料理などの基本から、オードブル・スープ・魚・肉・パン・デザートの勉強をします。校外学習では、ホテル・レストランの本格的なフランス料理やテーブルマナーも体験し、充実した内容です。

カリキュラム

教科 学科 調理科 40名
科目/学年 1年 2年 3年
国語 国語総合 3 2
国語表現

3
地歴 日本史A
2
世界史A

2
公民 倫理 2

政治・経済 2

数学 数学Ⅰ 2 2
数学A

3
理科 地学基礎 2

化学基礎
2
生物基礎

2
保体 体育 3 2 2
保健 1 1
芸術 音楽Ⅰ 1 1
外国語 C英語Ⅰ 3

C英語Ⅱ
2 2
家庭 家庭基礎
2
情報 情報の科学 2

調理 調理実習 4 4 3
調理理論 1 2 2
食文化概論 1

栄養 1 1
食品衛生
2 3
公衆衛生
1 2
食品
2 1
総合調理

3
総合的な学習の時間 1 1 1
小計 29 29 29
ホームルーム活動 1 1 1
合計 30 30 30

未来のレシピは無限大

インフォメーション

普通科

調理科

福祉科

情報科学科

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募集要項

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